Buitres Después De La Una se forma a fines de 1989, a partir de la disolución del grupo Los Estómagos, banda que inició un nuevo período en el rock uruguayo en 1983, recordada como la primer banda punk en sus inicios y la más innovadora del medio. La formación inicial de Buitres incluía tres ex Estómagos, Gustavo Parodi, Gabriel Peluffo, Marcelo Lasso y Pepe Rambao. Su estilo de rock fuerte y melódico los ha identificado desde entonces y con él han evolucionado, manteniendo la esencia de un directo potente liderado por la expresividad y comunicación de su líder Gabriel Peluffo.

Buitres ha recorrido en extensas giras el territorio uruguayo y ha participado en festivales internacionales en Uruguay así como en Argentina y Paraguay. Así mismo, ha efectuado dos giras por España (2004 y 2005), dónde se editó el álbum En La Vuelta. Hasta el 2007, han editado 10 álbumes de estudio, dos discos en vivo y dos DVD (documental y directo). Además, cuenta con 12 vídeos dirigidos por Guillermo Peluffo.

Formación de Buitres:
Gustavo Parodi - guitarra y voz
Gabriel Peluffo - voz
Pepe Rambao - guitarra y voz
Orlando Fernández - bajo y coros
Nicolás Souto - batería